Recetas Sencillas

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De: Zoom

Las croquetas de espinaca son de preparación fácil y rápida. Pueden servirse como entrada o como guarnición . Ingredientes Espinaca – 400 g Huevo – 2 unidades Sal Pimienta Preparación Si la espinaca es fresca lo mejor será picar las hojas; si está congelada ya estará cortada por lo que sólo hará falta descongelarla. Batir los huevos en un recipiente e incorporarle la espinaca, además de sal y pimienta a gusto. Luego, calentar una gota de aceite de oliva en una sartén de teflón ( ver qué es el teflón aquí ). Para formar las croquetas simplemente bastará con incorporar a la sartén una cucharada de la mezcla, del tamaño deseado. Luego de unos 2 o 3 minutos dar vuelta con una espátula de plástico hasta que estén doradas por ambos lados.

Fuente: Recetas y Tecnicas

Origen: Artículos gratuitos de ArticuloZ.com

Acerca del autor:
Me defino no como un cocinero o un chef, sino como un constructor culinario; un creador de soluciones gastronómicas

De: Zoom
El guacamole es un plato a base de palta (aguacate) de origen azteca.
Usualmente se consume con totopos (los famosos nachos) o como aderezo de otras preparaciones; resulta fácil de preparar y muy sabroso.
La receta puede variar bastante, sin embargo siempre nos encontramos con al menos palta, sal y jugo de limón. En este caso, tiene también otros agregados.

Ingredientes
Paltas (aguacates) – 2 unidades
Cebolla – 1/2 unidad
Tomate – 1 unidad
Jalapeños – 1 unidad
Jugo de limón
Cilantro
Sal

Preparación
Cortar la cebolla en brunoise y el tomate en concassé (ver artículos sobre cortes de vegetales); lo que nos dará como resultado pequeños cubos. Reservar.
Picar muy fino el jalapeño y el cilantro.

Cortar las paltas a la mitad, retirar el carozo y quitar con una cuchara toda la pulpa.

Pisar las paltas con un tenedor hasta obtener un puré en el que queden algunos trocitos de mayor tamaño, y mezclar con el resto de los ingredientes. El jugo de limón es clave porque ayuda a que las paltas no se oxiden y tomen mal color.

Fuente: Recetas y Técnicas

Origen: Artículos gratuitos de ArticuloZ.com

Acerca del autor:
Me defino no como un cocinero o un chef, sino como un constructor culinario; un creador de soluciones gastronómicas.