Recetas Sencillas

Entradas con la etiqueta ‘recetas de navidad’

De: Samuel.
Hace muchos años conocí la receta del Panettone, por medio de una amiga Italiana. Hoy en día ya es una receta conocida internacionalmente, que endulza casas de todo el mundo por navidad. Es por ello que no podría faltar entre nuestra selección de recetas de navidad. En este caso vamos hacer esta receta con thermomix.

Ingredientes para el Panettone:

Para hacer el fermento:

40 grs de levadura fresca.
1cda de azúcar.
2 cdas. de harina.
4 cdas. de agua tibia.

Para hacer la masa:

600 gr. harina.
50 ml. de leche.
100 ml. de agua.
160 azúcar.
150 gr. de mantequilla pomada.
3 huevos.
1 cdita. de sal.
1 cda. de agua de azahar.
ralladura de naranja y limón.
200 gr. de frutas confitadas y frutos secos.
50 gr. de gotas de chocolate.

Para hacer el fermento: disolvemos completamente la levadura en el agua tibia, le añadimos el azúcar y la harina lo mezclamos todo bien y lo tapamos con filme, dejamos que fermente de 15 a 20 minutos.

Para hacer la masa: Ponemos la leche y el agua, junto al azúcar, a temperatura 37º y velocidad 2, durante 1 minuto, añadimos la harina y la mezclamos a velocidad 6 durante unos segundos, añadimos el fermento y amasamos 2 minutos, a velocidad Espiga, paramos la maquina e incorporamos la mantequilla, los huevos batidos con la sal, el agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón. Seguimos amasando, durante 3 minutos mas, paramos la thermomix e incorporamos las frutas y el chocolate, ponemos a amasar a velocidad Espiga unos segundos mas, para que se mezcle, vertemos la masa en su molde (previamente untado con mantequilla por toda la superficie) y dejamos que crezca de 40 a 50 minutos. Precalentamos el horno a 200º, bajamos a 180º, y ponemos en el horno de 40 a 45 minutos.

Podrás encontrar la receta del panettone, y otras muchas recetas de navidad, o de thermomix, en nuestro recetario de cocina.

Origen: Artículos gratuitos de ArticuloZ.com

Acerca del autor:
Samuel es editor web desde 2005, actualmente administra Recetas de Cocina y Guias de Viaje.

De: Samuel.
Dentro de nuestras propuestas para preparar recetas de navidad, vamos a incluir una deliciosa ensalada de bogavante. Este no es un plato muy elavorado, pero sí que tiene un coste alto, por lo que si va a tener muchos invitados puede que no sea su opción ideal, pero si van a ser de 4 a 6 personas puede ser un entrante especial para una noche especial de fiestas.

Ingredientes para la ensalada de bogavante:

1 bogavante.
1 tomate de ensalada.
1 lechuga.
1 zanahoria.
Aceite de oliva.
Vinagre balsamico de modena.
Kepchup.
Mayonesa.
Coñac.
Zumo de media naranja.
Sal y agua.
1 hoja de laurel.

Ponemos a cocer el bogavante, en una olla con agua salada y el laurel, de 10 a 12 minutos. Lo sacamos y dejamos que se enfríe. Mientras se está enfriándo, cojemos 3 cucharadas soperas de kepchup, 1 bote pequeño de mayonesa, el zumo de una naranja y 1 cuharada y media de coñac y lo mezclamos todo bien con la batidora. Dejamos reposar la salsa obtenida. Mientras, picamos la lechuga en juliana, el tomate en dados y rallamos la zanahoria. Lo mezclamos todo, junto con el aceite, el vinagre y sal al gusto. Lo presentamos en una fuente, cubriendo todo el fondo. Hecho el fondo de la ensalada, cojemos el bogabante y separamos las pinzas del cuerpo, tambien separamos la cabeza, y la dejamos a parte, abrimos el cuerpo con cuidado, para sacar la carne lo mas entera posible, y la presentamos en rodajas no muy gruesas.

La ensalada se presentará con una base de ensalada, la cabeza con la base apoyada en el plato, las pinzas en los laterales una a cada lado. Y en medio, en dos filas, la carne que hemos hecho rodajas. Lo salseamos todo con la salasa de coktail que hemos dejado reposar y ya tendremos una deliciosa ensalada de bogavante para celebrar esta navidad.

Podrás encontrar la receta de ensalada de bogavante, y otras muchas recetas de navidad, en nuestro recetario de cocina.

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Acerca del autor:
Samuel es editor web desde 2005, actualmente administra Recetas de Cocina y Guias de Viaje.