Recetas Sencillas

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De: Samuel

Ahora que se acerca la Navidad, debemos comenzar a pensar en recetas para las cenas familiares. Estas recetas, lo bueno, es que sean fáciles de hacer, y lo suficiéntemente abundantes. Pues en estas fechas pensar en recetas muy elaboradas puede ser contraproducente, pues tendremos muchas más cosas que hacer, al tener a toda la familia en casa. Una buena propuesta sería hacer un cochinillo al horno. Ingredientes del Cochinillo al Horno. 1 cochinillo entero y pequeño. 1 vaso de agua Un poco de sal. En la carnicería, hemos de pedir un cochinollo entero, y que nos lo límpien por dentro. Ya en casa, lo abriremos en forma de libro. Pondremos el horno a calentar, a 200º C, mientras tanto salamos el cochinillo por dentro. Ponemos el cochinillo, con las costillas hacia arriba, en una cazuela de barro más pequeña que el cochinillo, de forma que este la cubra y no toque la base. En el fondo de la cazuela vertemos un dedo de agua, para que humedezca el cochinillo durante la cocción. Metemnos eol cochinillo en el horno, a 200ºC, y dejamos que se haga una hora y media. Tras este tiempo le daremos la vuelta y lo tendremos otra media hora, para que se dore por ambos lados. Esta es una receta sencilla, pero extraordinariamente sabrosa. Y, lo más importante, no nos robará mucho tiempo para atender y disfrutar de nuestra familia en unos días en que lo más importante es disfrutar de los nuestros. Podrás encontrar la receta de cochinillo al horno , y otras muchas recetas de navidad , en nuestro recetario de cocina.

Origen: Artículos gratuitos de ArticuloZ.com

Acerca del autor:
Samuel es editor web desde 2005, actualmente administra Recetas de Cocina y Guias de Viaje

De: Samuel
Se llama osobuco a la carne de ternera cortada en rodajas de un grosor de 3 dm, aproximadamente, y sin deshuesar. el nombre proviene del italiano “osso buco” que quiere decir hueso con hueco. Existen muchas recetas de osobuco, incluso algunad no emplean carne de ternera, sino de cerdo o pavo. En este caso vamos a hacer un osobuco de ternera con verduras y panceta, con lo que nos saldrá un plato muy rico y equilibrado.

Ingredientes del Osobuco a la Campesina:

4 osobucos de ternera.
50 gr. de panceta de cerdo en una loncha.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria.
1 rama de apio.
6 cucharadas de aceite.
1 vaso de vino blanco.
Caldo de ternera.
400 gr. de tomate natural triturado.
Harina.
Sal y pimienta.

Lo primero que hemos de hacer son unos cortes por la parte exterior de los osobucos, para evitar que se retuerzan al calentarlos. Picamos muy fina la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria y la panceta. Lo rehogamos todo con el aceite dentro de una olla plana y baja y colocamos la carne encima y la doramos por ambos lados. Añadimos el vino blanco y dejamos que se haga hasta que pierda el alcohol. Añadimos el tomate triturado y un vaso de caldo de ternera. Lo dejamos hacer todo a fuego lento, hasta que la carne esté tierna. Salpimentamos, y lo servimos, si queremos podemos acompañarlo de puré de patata.

Busca entre miles de recetas de cocina, y encuentra fabulosas recetas como la de Osobuco.

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Acerca del autor:
Samuel es editor web desde 2005, actualmente administra Recetas de Cocina y Guias de Viaje.