Entradas con la etiqueta ‘pollo’
Ensalada Verónica
De: Zoom.
La Ensalada Verónica es un plato liviano, muy bueno como plato principal.
Ingredientes
Cubos de pollo (ver receta de cubos de pollo)
Rúcula – 200 g
Paltas (aguacates) – 2 unidades
Champignones – 50 g
Aceite de oliva – 10 cm3
Preparación
Si los cubos de pollo estaban en el freezer, descongelarlos. Volcar el aceite de oliva en una olla sobre fuego, esperar unos segundos a que caliente e incorporar el pollo. Inicialmente dejar el pollo durante unos segundos sin mover, y luego ir removiéndolo para lograr un salteado parejo. Agregar sal.
El pollo estará cocido cuando todos sus lados estén de un tono blanco amarillento. Si se prefiere con un sabor más marcado, seguir cocinando el pollo hasta que tome un color ligeramente dorado.
Cortar la palta en cubos y los champignones en finas fetas. La rúcula puede dejarse sin cortar o puede cortarse a penas a la mitad de las hojas. Finalmente, mezclar todos los ingredientes.
Aderezo opcional
Una vez hecho el pollo retirar los cubos de la olla pero dejarla en el fuego. En el fondo habrá sedimentos con mucho sabor concentrado; se puede desglasar (ver que es desglasar) y utilizar el líquido para un aderezo, mezclándolo con aceite de oliva, vinagre y mayonesa.
Fuente: Recetas y Tecnicas
Origen: Artículos gratuitos de ArticuloZ.com
Acerca del autor:
No soy un cocinero o un chef, sino un constructor culinario; un creador de soluciones gastronómicas.
Pollo Al Ajillo
De: Samuel
Hacer pollo al ajillo es una receta de lo más fácil. No deja de ser hacer un pollo en su propia salsa. Bueno, no exactamente, pues luego le añadiremos algunos ingredientes a esta salsa, pero sigue siendo algo realmente sencillo.
4 muslos de pollo u 8 contramuslos.
8 cucharadas de aceite de oliva.
4 dientes de ajo.
1 ramita de perejil.
Salamos los trozos de pollo y los salteamos con el aceite en una sartén grande, hasta dorarlos. Picamos los ajos y los añadimos, bajamos la intensidad del fuego al mínimo, tapamos la sartén, y dejamos que se haga durante 45 minutos. Mientras se hacen, removeremos y daremos la vuelta al pollo de vez en cuando. Cuando esté hecho, separaremos la salsa que haya generado el pollo en un bol, le añadiremos el perejil picado y lo mezclaremos bien. Serviremos el pollo en una fuente, recién hecho y con su salsa por encima.
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Origen: Artículos gratuitos de ArticuloZ.com
Acerca del autor:
Samuel es editor web desde 2005, actualmente administra Recetas de Cocina y Guias de Viaje
