Recetas Sencillas

De: Zoom
Una variante interesante de los clásicos huevos revueltos, en esta receta llevan matices de Japón que los hacen bastante especiales.

Quedan muy bien acompañados de arroz blanco y también sirven como guarnición para carnes o pescados.

Ingredientes
huevos – dos unidades
hongos Shitake – 10 g
salsa de soja – 10 cm3 (un chorrito)
azúcar – 10 g (una cucharada)

Preparación
Si los hongos están secos, primero deberán hidratarse en un poco de agua tibia hasta que estén blandos.

Volcar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar, hasta que quede un líquido homogéneo.

Cocinar en sartén (preferentemente de teflón) revolviendo con una cuchara de madera o plástico hasta que el huevo esté cocido.

Fuente: Recetas y Tecnicas

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Acerca del autor:
Me defino no como un cocinero o un chef, sino como un constructor culinario; un creador de soluciones gastronómicas.

De: Samuel
Se llama osobuco a la carne de ternera cortada en rodajas de un grosor de 3 dm, aproximadamente, y sin deshuesar. el nombre proviene del italiano “osso buco” que quiere decir hueso con hueco. Existen muchas recetas de osobuco, incluso algunad no emplean carne de ternera, sino de cerdo o pavo. En este caso vamos a hacer un osobuco de ternera con verduras y panceta, con lo que nos saldrá un plato muy rico y equilibrado.

Ingredientes del Osobuco a la Campesina:

4 osobucos de ternera.
50 gr. de panceta de cerdo en una loncha.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria.
1 rama de apio.
6 cucharadas de aceite.
1 vaso de vino blanco.
Caldo de ternera.
400 gr. de tomate natural triturado.
Harina.
Sal y pimienta.

Lo primero que hemos de hacer son unos cortes por la parte exterior de los osobucos, para evitar que se retuerzan al calentarlos. Picamos muy fina la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria y la panceta. Lo rehogamos todo con el aceite dentro de una olla plana y baja y colocamos la carne encima y la doramos por ambos lados. Añadimos el vino blanco y dejamos que se haga hasta que pierda el alcohol. Añadimos el tomate triturado y un vaso de caldo de ternera. Lo dejamos hacer todo a fuego lento, hasta que la carne esté tierna. Salpimentamos, y lo servimos, si queremos podemos acompañarlo de puré de patata.

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Acerca del autor:
Samuel es editor web desde 2005, actualmente administra Recetas de Cocina y Guias de Viaje.

De: Samuel
Hacer pollo al ajillo es una receta de lo más fácil. No deja de ser hacer un pollo en su propia salsa. Bueno, no exactamente, pues luego le añadiremos algunos ingredientes a esta salsa, pero sigue siendo algo realmente sencillo.

4 muslos de pollo u 8 contramuslos.
8 cucharadas de aceite de oliva.
4 dientes de ajo.
1 ramita de perejil.

Salamos los trozos de pollo y los salteamos con el aceite en una sartén grande, hasta dorarlos. Picamos los ajos y los añadimos, bajamos la intensidad del fuego al mínimo, tapamos la sartén, y dejamos que se haga durante 45 minutos. Mientras se hacen, removeremos y daremos la vuelta al pollo de vez en cuando. Cuando esté hecho, separaremos la salsa que haya generado el pollo en un bol, le añadiremos el perejil picado y lo mezclaremos bien. Serviremos el pollo en una fuente, recién hecho y con su salsa por encima.

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Samuel es editor web desde 2005, actualmente administra Recetas de Cocina y Guias de Viaje

Estupenda receta sencilla y fácil de cocinar.

Video de receta de consomé de ave.